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天才厨师罹患舌癌坚强面对战胜病魔

时期:2022-06-05 05:18 点击数:
本文摘要:然而,去年夏天突袭阿卡兹的给餐馆的前景蒙上一层阴影。在与勇气抗争一年后,坚毅悲观的阿卡兹最后战胜病魔,Alinea也轻焕生机。 天才厨师阿卡兹是一名天生的厨师。早于在幼年时期,他就在父母经营的餐馆里拜托。美联社9日援引阿卡兹父亲的话说道,阿卡兹自小就懂努力工作和团队协作精神。23岁从美国烹调学院毕业后,他在声名显赫的纳帕瓦利餐馆取得厨师一职,追随托马斯·凯勒学艺。 凯勒沦为阿卡兹尊敬的老师,他甚至给自己大于的儿子取名为“托马斯”。

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然而,去年夏天突袭阿卡兹的给餐馆的前景蒙上一层阴影。在与勇气抗争一年后,坚毅悲观的阿卡兹最后战胜病魔,Alinea也轻焕生机。

天才厨师阿卡兹是一名天生的厨师。早于在幼年时期,他就在父母经营的餐馆里拜托。美联社9日援引阿卡兹父亲的话说道,阿卡兹自小就懂努力工作和团队协作精神。23岁从美国烹调学院毕业后,他在声名显赫的纳帕瓦利餐馆取得厨师一职,追随托马斯·凯勒学艺。

凯勒沦为阿卡兹尊敬的老师,他甚至给自己大于的儿子取名为“托马斯”。2000年,阿卡兹前往西班牙追随费兰·阿德里亚大师自学厨艺,阿德里亚自创的“分子烹饪法”唤起了他对厨艺的启发。阿卡兹带着满脑创新返回美国加利福尼亚州,后来在芝加哥市“Trio”餐馆兼任主厨。

对厨艺的独到见解使Trio餐馆贴上了阿卡兹的标志。这家餐馆的做生意日益兴隆,并享有许多心目中顾客。

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2003年,这名天才厨师荣获詹姆斯·比尔德基金会授予的“最不具潜力新人奖”。患有舌癌在Trio餐馆任职期间,阿卡兹结识了好友尼克·科科纳斯。在他的建议下,阿卡兹打算经营一家属于自己的餐馆。

他们在托尼·林肯公园寻找一幢两层办公楼,要求把它扩建成世界上最独有的餐馆。就在阿卡兹无暇张罗餐馆开业之际,他第一次注意到自己舌头上的白斑。

牙医临床后告诉他没有找到任何问题,让他不必担忧。2005年5月4日,阿卡兹和科科纳斯联合经营的餐馆“Alinea”开业。阿卡兹以出众、创新的厨艺吞并着新的老顾客,Alinea迅速沦为当地远近闻名的餐馆,甚至被《》杂志选为“美国最差的餐馆”。

然而,不顾一切餐馆做生意蒸蒸日上时,被阿卡兹忽略的病魔悄悄风化着他的身体。他渐渐意识到自己完全无法开口说出,病痛影响到他的和味觉。

去年夏天,阿卡兹被发病为舌癌晚期。勇气应战这一突如其来的压制不仅让阿卡兹无法拒绝接受,甚至连芝加哥大学医学中心埃弗里特·沃克斯也备感吃惊:年长充满活力的阿卡兹身体健康,一向饮酒有助于,甚至没吸烟的习惯。对阿卡兹来说,味觉象征物着情感的传达、人生的记忆和经历。

在3名癌症专家建议手术舌头以挽救生命后,沃克斯明确提出了大胆的化疗方案:不手术任何器官,利用化疗和避免肿瘤。但这一化疗方法只有70%的几率康复,而且患者还要在化疗过程中忍受很大伤痛。


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